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饭后吃个梨能预防癌症吗_健康频道_东方资讯

发布日期:2020-05-23 03:07   来源:未知   阅读:

流言:【饭后吃梨,可大量排出体内致癌物质】韩国研究人员发现,饭后吃个梨或喝杯热梨汁,积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示,吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低,特别是喝了加热过的梨汁。

真相:“饭后吃梨可大量排出体内致癌物质”的说法早在2019年就出现在中文网络上了。按照流言所提供的线索,我们所能找到的最早相关研究是2019首尔国立大学的杨美熙所发表的一篇关于韩国人体内致癌物多环芳烃来源的论文[2],之后在美国癌症研究协会2019年的年会上,该研究小组又发表了一篇题为《韩国梨的化学预防作用》的会议论文。

尽管有对应的研究论文,但流言是否准确理解和传达了研究的内容和结论呢?还是让我们来看看论文是怎么说的吧。

流言里的致癌物质是什么?

参考这两篇论文,我们可以知道流言中所指的致癌物实际上是多环芳烃和1-羟基芘。多环芳烃(PAHs)指的是分子中含有两个以上苯环的有机物,是一种广布的化学致癌物质,常存在于石油燃料不完全燃烧产生的污染物、香烟的烟雾及某些不合格塑料制品中,在熏制和烤制食物的过程中也会产生大量的多环芳烃,危害人体健康。而1-羟基芘(1-OHP)则是多环芳烃进入人体后的代谢产物之一,也是一种致癌物质。由于1-羟基芘在人尿液中相对浓度较高而且容易测定,所以它的含量常作为评价人在多环芳烃中暴露水平的生物标志物。 研究者怎么说?

在2019年的论文中,该课题组统计了660名韩国人尿液中1-羟基芘的含量,以探究人体内多环芳烃的来源。根据他们的研究结果,环境状况、摄入炸鸡、长时间呆在户外都会提高尿液中1-羟基芘的含量,吸烟则与尿液中1-羟基芘的含量无明显关联。最后他们发现,比较采样前24小时内吃梨及不吃梨的人,前者尿样中1-羟基芘的含量低于后者。该研究组认为,实验数据说明,梨的摄入可显著降低排出高1-羟基芘含量尿液的几率,梨可能因为减少多环芳烃在体内转化为有生物活性的中间代谢产物而具有对癌症进行化学预防的潜力。

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